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益生菌食品，食品添加益生菌

益生菌作为食品添加辅料，需要注意食品制作过程，例如食品制作温度，如果食品需要高温制作，要选择耐高温的益生菌。普通益生菌不受高温，在高温制作过程中益生菌会失去原有功效，那么益生菌食品就没有任何意义。

随着对社会认知提高，食品饮料制造高速发展，国内食品饮料产品同质化严重，想要提高产品和品牌的竞争力，必须在技术上做到人无我有，人有我优差异化。

当人们开始对肠道健康有了更深入的认知后，益生菌食品就成为市场上受关注的原料之一。

益生菌逐渐成熟的市场上，布满各类含益生菌产品，从传统的乳制品到饮料、饼干、果冻、糖果，甚至是泡面都有益生菌的身影，益生菌食品行业也广泛被人们所接受。

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益生菌产品在整个货架期内保持有效剂量

益生菌的定义没有提及特定的剂量，而是指出应以足以对宿主产生健康益处的量施用益生菌。

因此，可以想象的是，鉴于益生菌是能够在宿主内自我的活微生物，随着时间的推移，如果益生菌在宿主内生长充分，几个益生菌细胞就足以产生有益的效果。

菌株必须使用公认的科学方法进行鉴定，根据当前有效的命名法命名，并使用可检索的菌株名称命名。方法将取决于益生菌的种类，并且可能会随着技术的发展而改变。

此外，该菌株必须已证明其预期用途的安全性，并至少拥有基于一项符合公认的科学标准或符合当地/国家主管部门的建议和规定（如果适用）的研究，证明其具有健康益处。

在整个保质期内，产品都必须包含足够量的益生菌菌株，以便能够提供所声称的（和基于证据的）健康益处。

益生菌为啥叫固体饮料 解析益生菌

益生菌这种物质大家都知道对人体的肠道有很重要的作用，并且它是一种对宿主有益的活性微生物。益生菌也是有益真菌的统称，它主要包括有乳酸等等，其实益生菌还有一种叫法，也叫做固体饮料，一起来了解一下吧。

一、益生菌为啥叫固体饮料

因为益生菌是由各种微生物组成的复合性的物质，并且用于生物工程，农业品食品安全和生命健康。而我们的糖，牛奶，乳制品或者是蛋制品，都属于固体饮料，而益生菌广泛存在于这些物品中，还有一些果汁也含有益生菌，所以益生菌也因此被称为固体饮料。

二、益生菌对人体的作用

大家都知道益生菌可以帮助人体食物消化，调理肠胃功能，并且可以促进一些微量元素和维生素的吸收，特别是儿童对益生菌的需求更大，如果缺乏益生菌，可能会出现腹泻等等情况。

同时益生菌可以平衡肠道健康，增体力和抵抗力。在生活中可以进食一些有益生菌的食品，如果是特别缺乏的人，可以用一些益生菌的提取物来进行补充。

当肠道的有益益生菌比较多，他对我们宿主的生长发育及健康都有着重要功能。同时它可以延缓血红蛋白的形成，提高肌肉的亮度，并且还可以影响脂肪酸的代谢。